Recettes
Quand il fait trop chaud pour cuisiner, misez sur des dîners froids : salades composées, wraps, bowls, gaspacho et tartines. Rapides, rassasiants et sans four.
Recettes
La mortadelle parfume vite et bien : crostini ricotta, pizza blanche, brochettes de polenta et pennette à la sauce tomate. Des astuces simples pour la cuire…
Recettes
Ricotta crue ou cuite change texture et préparation. Sans cuisson : tiramisu léger, cheesecake froid, crèmes minute. Cuite : tarte au citron, flans et spécialités italiennes.…
Recettes
La panure du poulet tient mieux grâce à un repos de 15 minutes : farine, œuf, chapelure, poulet bien séché et cuisson à la poêle ou…
Recettes
Le confit de canard est riche : découvrez 4 accompagnements pour garder la peau croustillante et apporter acidité, végétal et fraîcheur. Pommes de terre sarladaises, légumes…
Recettes
Une glace maison sans sorbetière grâce à une crème anglaise bien refroidie et des brassages au congélateur. Texture crémeuse, sans cristaux : recette vanille pour 4…
Recettes
Le chou chinois reste croquant grâce à une cuisson courte : séparez côtes et feuilles, faites saisir au wok, ou cuisez à la vapeur et terminez…
Recettes
Quelques gouttes de sauce Worcestershire maison apportent acidité, douceur brune et umami. Recette rapide avec dosages, astuces de dosage et idées d’accords pour poulet, bœuf et…
Vins
PlatsNetVins vous aide à choisir un vin cohérent avec chaque plat : analyser l’assiette, repérer cuisson et sauce, puis ajuster pour un équilibre en bouche.
Recettes
Découvrez le pâté de campagne maison : farce équilibrée (gorge, poitrine, foie), hachage régulier, assaisonnement aux épices et cuisson douce au bain-marie à 150 °C pendant…