À propos

Chez Charly est un média de cuisine maison. Il existe pour une raison précise : donner à ceux qui cuisinent chez eux les repères qui font réussir un plat du quotidien, puis les suivre jusqu’à la table.

Pourquoi ce nom

Parce qu’on est chez quelqu’un. Pas au restaurant, pas dans une cuisine de chef : dans une cuisine ordinaire, avec un four qui chauffe un peu trop et une poêle qui a déjà servi. C’est pour cette cuisine-là que nous écrivons.

Ce que nous couvrons

Quatre rubriques, dans l’ordre d’un repas.

• Recettes : les plats de la semaine et les plats de famille, expliqués par les gestes et les repères qui changent le résultat.
• Produits du terroir : d’où viennent les produits, comment les reconnaître, où les acheter.
• Arts de la table : dresser, décorer, entretenir sa vaisselle et son linge.
• Vins : les régions, les cépages, les appellations et les accords avec ce qu’on cuisine, traités sur un ton informatif.

Comment nous travaillons

Un repère chiffré (température, durée, quantité) n’est publié que s’il a été vérifié. Un produit est toujours situé : sa région, sa saison. Le vin est abordé par ce qu’il est, pas par l’occasion de le boire. Chaque article porte une signature et une date. Nous ne publions ni notes de lecteurs ni avis que nous n’aurions pas reçus.

Une erreur, une question

Un temps de cuisson qui ne tombe pas juste, une appellation mal orthographiée : écrivez-nous depuis la page Contact en précisant l’article concerné. Nous corrigeons, et nous indiquons la date de mise à jour.

La rédaction

Les articles sont signés par Céline Mathieu.

Qui édite le site

Chez Charly est édité par THE DUG MEDIA ltd. Les informations complètes figurent dans les mentions légales.