Recettes

Ici, pas de cuisine de chef hors de portée. Les recettes de Chez Charly partent d’une question qu’on se pose devant sa poêle ou son four : combien de temps, à quelle température, dans quel ordre. Chaque article donne ces repères dès les premières lignes, puis explique le geste qui change le résultat : saisir à feu vif pour garder le croquant des légumes, cuire une poularde à 150 °C pour une chair moelleuse, laisser reposer une bolognaise une nuit entière. Vous trouverez des plats de semaine rapides, des mijotés de famille, des idées pour cuisiner les restes et le pain rassis, des bases comme le bon dosage du bicarbonate, et quelques recettes régionales faites à la maison, comme la gouline angevine.